nutriment disponible
- Domaine
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- médecinediététique et nutrition
Définition :
Nutriment existant sous une forme qui permet son absorption totale par l'appareil digestif.
Note :
Dans certains aliments, des nutriments - bien que leur présence soit prouvée par des tests chimiques - ne sont parfois pas disponibles pour l'organisme ou ne le sont que partiellement car ils ne peuvent être libérés par les enzymes de la digestion ni par conséquent absorbés; tel est par exemple le cas du calcium combiné à l'acide phytique dans la phytine.
Terme :
- nutriment disponible n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
A nutrient is available to the body when it is in a form that can be totally absorbed from the digestive tract.
Note :
In some foodstuffs, nutrients shown to be present by chemical tests may not be available or may be only partly so, since they cannot be liberated by digestive enzym es and hence are not absorbed, e.g. the calcium combined with phytic acid in phytin.
Terme :
- available nutrient