hors d'œuvrier
- Domaines
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- alimentationrestauration
- appellation de personneappellation d'emploi
Définition :
Cuisinier s'occupant uniquement de la préparation des hors-d'œuvre, des salades diverses et de la décoration des pièces froides en gelée. (KARKER, E : Organisation du personnel hôtelier. (Mémoire de fin d'études) Paris, 1976, p. 18).
Terme :
- hors d'œuvrier n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Churchill, Anne,Définition
Responsible for preparing hors d'oeuvres and salads near the larder. (KINTON, Ronald and Victor CESERANI. The Theory of Catering. (3rd. ed.) London, Edward Arnold, 1973, p. 290).
Terme :
- hors d'oeuvrier