maïs lessivé
- Domaine
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- alimentationlégume traité
- Dernière mise à jour
Définition :
Produit préparé à partir de maïs jaune ou blanc sec complètement développé avec ou sans emploi d'un agent de blanchiment, mis dans un agent de conservation liquide et contenant ou non du sucre, du sucre inverti ou du dextrose, du sel, des assaisonnements ou des épices.
Terme privilégié :
- maïs lessivé n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
L'hominy ((...)) demeure très appréciée dans les Etats du Sud; on fait tremper le maïs séché dans une solution alcaline pour décortiquer les grains, que l'on fait ensuite bouillir dans de l'eau.
Terme :
- hominy corn