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choucroute

Domaine
  1. alimentationlégume traité
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1979
  • Accéder à la fiche en anglais : sauerkraut

Définition :

Produit obtenu par la fermentation naturelle complète de choux bien préparés et débités en lanières auxquels il est ajouté du sel et qui une fois la fermentation terminée, contient au moins 1 % d'acide exprimé en acide lactique.

Terme privilégié :

choucroute n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1979

    Termes :

    1. sauerkraut
    2. sourcrout
    3. sourkrout

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