déchets de poisson
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- protection de l'environnementgestion et réduction des déchets
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Définition :
Sous-produits crus de la préparation du poisson.
Note :
Les déchets de poisson comprennent la chair, la peau, les os, les entrailles, les coquilles, les carapaces et le jus de pressage provenant de stocks naturels ou de l'élevage du poisson. Ces parties non comestibles sont écartées soit à bord, sur les lieux de pêche, soit à terre, dans les ateliers de mareyage, dans les sécheries, saurisseries, fabriques de conserves, en général tous lieux de traitement ou de manutention du poisson.
Terme privilégié :
- déchets de poisson n. m. pl.
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Déchets de poisson : Termes voisins : déchets de filetage, faux poisson.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- fish offals
- fish offal