rempiler
- Domaine
-
- alimentationtraitement des aliments
- Date
Définition :
Au Canada et aux États-Unis, empiler la morue salée après la première, la deuxième et la troisième périodes du séchage, afin d'éviter les craquelures causées par le durcissement des couches externes de la chair.
Termes :
- rempiler v.
- empiler plusieurs fois v.
Traductions
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anglais
Date :Définition
To stack salted cod in piles after first, second and third drying periods to avoid cracks caused by hardening of outer layers of flesh.
Note :
((Expression utilisée aussi aux)) USA.
Termes :
- cross pile Canada
- press pile