jutosité
- Domaine
-
- alimentationcontrôle de la qualité des aliments
- Date
Définitions :
État d'un produit (aliment) qui contient du jus; proportion de jus contenue dans un produit.
Caractère d'une viande qui exprime du jus au cours de la mastication. Peut être mesurée par centrifugation.
Note :
Non courant.
Terme :
- jutosité n. f.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- juiciness