buckling
- Domaine
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- alimentationproduit de la pêche
- Date
Définition :
Grands harengs gras entiers légèrement salés, ayant subi un court fumage à froid suivi d'un fumage à chaud qui cuit le produit.
Terme :
- buckling n. m.
Traductions
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anglais
Date :Définition
Large fat round herring, lightly salted, then given short cold smoke followed by hot smoke, which cooks the product.
Termes :
- buckling
- bïckling
- bückling
- böckling
- pickling États-Unis
En Suède, Böckling désigne le hareng de la Baltique fumé.