moto
- Domaine
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- biologiebiotechnologie
- Dernière mise à jour
Définition :
Le moto est une culture de départ (utilisée dans la fabrication du saké) qui assure la fermentation presque totale du riz cuit (moromi) en trois semaines.
Note :
C'est le produit d'un mélange de koji avec du riz cuit à la vapeur et une levure.
Terme privilégié :
- moto
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
((Moto is used in making sake)).
Terme :
- moto