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gaspacho

Domaine
  1. alimentationpotage
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
2016
  • Accéder à la fiche en anglais : gazpacho

Définition :

Potage à base de tomates, de concombres, de poivrons et d'oignons crus, assaisonné avec de l'huile d'olive, de l'ail et du vinaigre, et servi froid.

Notes :

Des petits morceaux de pain de mie garnissent habituellement le gaspacho, qui est aussi souvent garni de légumes frais coupés en dés.

Originaire d'Andalousie, le gaspacho est aujourd'hui consommé tant en Espagne qu'au Portugal et connaît de nombreuses variantes.

Terme privilégié :

gaspacho n. m.

Gaspacho est attesté en français depuis le XVIIIe siècle. Il s'agit d'un terme d'origine espagnole qui désigne une spécialité culinaire propre à cette culture.

Le terme gaspacho s'emploie parfois au féminin.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 2016

    Terme :

    1. gazpacho

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