xérès
- Domaine
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- alimentationboisson alcoolique
Définition :
Appellation d'origine contrôlée des vins mutés blancs liquoreux provenant de Jerez de la Frontera, au sud de l'Espagne, contenant de 15 à 20 % d'alcool en volume.
Note :
On en distingue deux types, le xérès doux et le xérès sec, et cinq qualités, le fino, l'amontillado, l'oloroso, l'amoroso et le palo cortado.
Termes :
- xérès n. m.
- sherry n. m.
- jerez n. m.
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Sherry est le nom anglais du xérès que l'on utilise parfois en français pour désigner des vins de ce type qui ne proviennent pas de Jerez.
Jerez est la graphie espagnole du mot xérès.
Traductions
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anglais
Auteur : Forget, Carl,Terme :
- sherry