égoutter
- Domaine
-
- laiterie
Définitions :
Éliminer le sérum du caillé lors de la fabrication du fromage.
En fromagerie, séparer le lactosérum du caillé.
Note :
En français, en parlant de la fabrication du fromage, on voit plus souvent l'utilisation du terme « égouttage » au lieu d'« égoutter ».
Terme :
- égoutter v.
Traductions
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anglais
Auteur : Université de Montréal,Définition
((...)) to withdraw liquid gradually from; make empty or dry by drawing off liquid ((...)).
Note :
Whereas the French term for this process, « égoutter », is often defined in relation to cheesemaking, English does not seem to find it necessary to attach to the verb "to drain" a definition specific to the making of cheese.
Terme :
- drain