service à la russe
- Domaines
-
- équipement ménagerservice de table
- alimentation
Définition :
Mode de service à table suivant lequel le chef de rang pose les plats sur un guéridon et dresse les mets sur une assiette qui sera servie au client, depuis la droite.
Terme :
- service à la russe n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Université d'Ottawa,Définition
In Russian service, food items are fully prepared and pre-cut in the kitchen, then arranged in an appetizing manner on silver platters which are then presented to the guests.
Termes :
- Russian service
- wagon service
- cart service