évaporation à multiple effet
- Domaine
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- industrie du sucretraitement du sucre
Définition :
Processus d'évaporation effectué dans un dispositif à plusieurs unités; la vapeur provenant de la première sert à chauffer la seconde et ainsi de suite.
Note :
Le chauffage, dans l'évaporation, est basé sur le principe dit du multiple effet qui consiste essentiellement dans l'utilisation de la vapeur sortie d'un appareil pour chauffer et faire évaporer le jus, ou plutôt le sirop de l'appareil suivant, et ainsi de suite.
Terme :
- évaporation à multiple effet n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Université d'Ottawa,Définition
Process used to concentrate clear juice by conducting it through a number of vessels connected in such a way that the juice boiling in one vessel supplies vapour to heat the next.
Termes :
- multiple-effect evaporation
- multiple stage vacuum evaporation