mélangeur
- Domaine
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- œnologie
- Dernière mise à jour
Note :
Le mélange absolument parfait des vins doit être effectué pour les couper, les homogénéiser, les coller. On utilise : des mélangeurs à palettes qui tournent à faible vitesse (on multiplie le nombre de palettes en les décalant pour augmenter les plans de cisaillement); des agitateurs-mélangeurs, qui sont à hélice ou à turbine; des éjecteurs spéciaux qui sont placés en croix au fond des cuves et reliés au refoulement d'une pompe; des cuves de dodinage et des pompes.
Terme privilégié :
- mélangeur n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Définition
A mixing machine consisting of a container with blades used in homogenizing and fining wines.
Terme :
- blender