lactobacille
- Domaine
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- alimentationyogourt
Définition :
Groupe de bactéries allongées en forme de bâtonnets qui transforme le lactose en acide lactique et en produits secondaires intervenant dans le goût et l'arôme des produits laitiers.
Note :
((Les lactobacilles)) transforment le lactose en acide lactique et en produits secondaires intervenant dans le goût et l'arôme des produits laitiers.
Terme :
- lactobacille n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Université d'Ottawa,Définition
Any of the genus of lactic-acid-forming bacteria.
Termes :
- lactobacillus
- lactic bacillus