glace concassée
- Domaine
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- alimentationconservation des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Glace utilisée pour la conservation des légumes.
Note :
Selon la spécialiste consultée, la glace concassée utilisée pour la conservation des légumes est à base d'eau. L'utilisation de glace sèche (ou carboglace) ne conviendrait pas aux légumes. Cette dernière n'est d'ailleurs employée que pour des produits surgelés protégés par un emballage.
Terme privilégié :
- glace concassée n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- slush