gâteau plaque
- Domaine
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- alimentationboulangerie et pâtisserie
- Dernière mise à jour
Définition :
Grand gâteau cuit dans une plaque à pâtisserie et dont la hauteur varie généralement entre cinq et huit centimètres.
Note :
Les gâteaux plaque ont pour la plupart un seul étage et sont généralement préparés pour un grand nombre de personnes. Ils sont fréquemment servis dans les hôpitaux et les cafétérias, par exemple.
Termes privilégiés :
- gâteau plaque n. m.
- gâteau en plaque n. m.
- plaque n. f.
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Au pluriel, on écrira : des gâteaux plaque. Le deuxième élément (plaque) du terme complexe reste au singulier parce qu'il est en apport de complémentation avec le premier, comme le démontre le synonyme gâteau en plaque.
En contexte, la forme courte plaque est souvent employée par métonymie pour désigner le présent concept.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- sheet cake
Terme associé :
- slab cake
Certains spécialistes considèrent que les termes sheet cake et slab cake présentent une nuance de sens : le slab cake a une hauteur d'environ huit centimètres alors que celle du sheet cake est d'environ cinq centimètres.