triglycéride à chaîne moyenne

Domaines: chimiechimie organique

alimentation
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1990

Définition :

Ester du glycérol et d'acides gras saturés de longueur de chaîne courte et moyenne de C6 à C12.

Notes :

Certains auteurs considèrent que seuls les triglycérides à 8 et 10 atomes de carbone font partie des TCM.

Les longueurs de chaîne C ₆ à C ₁₂ correspondent aux acides gras suivants : caproïque, caprylique, caprique et laurique.

Termes privilégiés :

triglycéride à chaîne moyenne n. m.
TCM
lipide à chaîne moyenne n. m.: Le mot chaîne peut aussi s'écrire chaine en vertu des rectifications de l'orthographe (triglycéride à chaine moyenne, lipide à chaine moyenne).

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1990
Terme :
1. MCT