point de congélation
- Domaine
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- alimentationtraitement des aliments
- Date
Définition :
Température à laquelle un composé passe de l'état liquide à l'état solide.
Note :
La mesure du point de congélation est une détermination très utilisée lors de l'analyse d'une matière grasse, car elle permet de prédire son comportement au moment de son utilisation.
Terme :
- point de congélation n. m.
Traductions
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anglais
Date :Terme :
- freezing point