macédoine de légumes
- Domaine
-
- alimentationlégume traité
- Date
Définition :
Préparation à base de légumes présentés découpés en petits morceaux cubiques.
Notes :
En principe, cette dénomination est réservée, pour les conserves, à un mélange de petits pois, de haricots verts, de flageolets, de carottes, de navets et d'eau.
Légumes (carottes, navets, haricots verts) taillés en petits dés, cuits à l'anglaise, rafraîchis, égouttés, et généralement assaisonnés de sauce mayonnaise.
Terme :
- macédoine de légumes n. f.
Traductions
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anglais
Date :Définition
((...)) product consisting of a combination of three or more vegetables in which the predominative vegetable does not exceed 60 per cent of the total product by drained weight.
Terme :
- mixed vegetables