échelle Brix
- Domaine
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- œnologie
Définition :
Échelle de mesure de la quantité de sucre dans le vin.
Note :
La mesure se fait en introduisant dans le moût un mustimètre à lecture directe. Chaque division de l'échelle Brix correspond à 0,5 % d'alcool potentiel.
Terme :
- échelle Brix n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Régie des alcools de l'Ontario,Terme :
- Brix gravity scale