désosseur, désosseuse

Traductions

• anglais

  Auteur : Office québécois de la langue française, 1994

  Définition

  Cuts bones from standard cuts of meat to prepare them for packing and marketing ((...))

  Note :

  May roll and tie boned-meat cuts to make roasts. May be designated by type of animal, or according to cut of meat boned; for example, Beef Boner, Blade Boner, Butt Boner, Chuck Boner, Ham Boner, Lamb Boner, Pork Boner.

  Terme :

  1. meat boner