acide phosphorique
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Définition :
Acide inorganique.
Notes :
Il donne des phosphates avec les bases. Il est associé au calcium dans la caséine, sous forme de phosphocaséinate de chaux. Il est parfois utilisé comme détartrant dans les installations laitières.
Triacide qui donne des phosphates jouant le rôle de tampon dans le moût, nécessaires à l'alimentation de la levure.
Terme privilégié :
- acide phosphorique n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Soluble in water.
Terme :
- phosphoric acid
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- acidum phosphoricum