ioniser
- Domaine
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- alimentationtraitement des aliments
- Dernière mise à jour
Définition :
Exposer des denrées alimentaires à un rayon plus ou moins puissant pendant un temps plus ou moins long afin de les débactériser.
Notes :
Les premiers essais ont été réalisés à l'origine sur les produits secs et déshydratés. Actuellement des tests sont effectués sur les fruits, les légumes, les viandes, les poissons.
Cette méthode, après autorisations définitives concernant les puissances admissibles des rayons, pourrait permettre de prolonger la conservation de bon nombre de produits très fragiles (fraises, champignons et aussi denrées d'origine animale) et supprimer les risques d'infection et de contamination.
Terme privilégié :
- ioniser v.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- ionize