pétoncle
- Domaine
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- zoologiemalacologie
- Dernière mise à jour
Notes :
Nom d'une partie anatomique commercialisable.
Principale espèce visée : pétoncle.
Sous le nom de pétoncle, c'est uniquement le muscle adducteur, parfois accompagné de corail, qui est commercialisé au Québec et non l'animal entier.
En art culinaire, le muscle est souvent appelé noix.
Termes privilégiés :
- pétoncle n. m. normalisé par l'Office québécois de la langue française (juillet 1990)
- noix n. f.
Terme déconseillé :
- coquille Saint-Jacques
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La coquille St-Jacques est l'une ou l'autre des deux espèces européennes suivantes : Pecten maximus (région de l'Atlantique) ou Pecten jacobus (région de la Méditerrannée).
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- scallop
- scallop meat