scléroprotéine
- Domaine
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- biologieprotéine
- Dernière mise à jour
Définition :
Holoprotéine fibreuse et insoluble en milieu aqueux qui est riche en glycine, mais pratiquement dépourvue de tyrosine et de tryptophane.
Note :
Les scléroprotéines sont insolubles en milieu aqueux même en présence de sels, d'acides ou de bases. Elles sont classées selon la nature de leurs acides aminés. On les regroupe comme suit : le groupe de la fibroïne de la soie qui est riche en glycine et en alanine; le groupe des kératines qui sont riches en acides aminés soufrés; le groupe des collagènes qui sont riches en glycine, en proline et en hydroxyproline. En anatomie humaine et animale, on trouve les scléroprotéines dans le collagène des tissus conjonctifs et osseux, dans l'élastine des tissus élastiques et dans les kératines, soit les protéines soufrées des phanères. Finalement, les scléroprotéines, en tant que protéines de structure, sont essentielles au bon fonctionnement des muscles lors d'efforts prolongés.
Terme privilégié :
- scléroprotéine n. f.
Terme utilisé dans certains contextes :
- scléroprotéide n. f. désuet
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- scleroprotein