mélasse de cuisine
- Domaine
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- alimentation produit sucrant
- Dernière mise à jour
Note :
La mélasse de troisième et dernière extraction est noire (black-strap), moins sucrée et de saveur prononcée; c'est celle qui contient le plus d'éléments nutritifs.
Termes privilégiés :
- mélasse de cuisine n. f.
- mélasse verte n. f.
- mélasse noire n. f.
Terme utilisé dans certains contextes :
- mélasse foncée n. f.
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Il s'agit plutôt d'un générique que d'un spécifique.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- cooking molasses
- blackstrap molasses
- blackstrap
- black-strap
- black molasses
Terme associé :
- dark molasses