épices à badigeonner
- Domaine
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- alimentationépice et assaisonnement
- Dernière mise à jour
Définition :
Mélange pâteux composé d'épices, d'herbes, de sel et d'un liquide, duquel on enduit la viande ou le poisson avant de les faire cuire pour les imprégner de saveur.
Note :
L'huile végétale, le vinaigre, le miel, le jus de citron, la sauce Worcestershire, entre autres, peuvent entrer dans la composition des épices à badigeonner.
Termes privilégiés :
- épices à badigeonner n. f. pl.
- badigeonnade n. f.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- wet rub
- spice paste