saccharimètre
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- brasserie matériel de brasserie
- brasserie contrôle de la qualité de la bière
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Définition :
Appareil servant à déterminer la teneur en sucre d'une solution.
Notes :
On nomme « saccharimètres », à cause de leur emploi dans le dosage des sucres, des instruments destinés à mesurer le pouvoir rotatoire des corps actifs en dissolution. Ils se composent d'un polariseur et d'un analyseur, entre lesquels s'interpose la substance à observer et d'un polariscope qu'on vise au moyen d'une lunette.
Le saccharomètre est un densimètre dont l'échelle n'est pas graduée en densité mais en pourcentage de saccharose, tandis que le saccharimètre a une échelle graduée en densité.
Terme privilégié :
- saccharimètre n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- saccharimeter