stérilisation
- Domaine
-
- laiterie
Définition :
Application à un produit ou à un objet d'un traitement de façon à détruire tous les microorganismes qu'il contient aussi bien sous forme végétative que sporulée.
Note :
Traitements que l'on peut utiliser pour réaliser cette destruction : - αermique : - température supérieure à 100° pendant un temps donné. Chimique : - utilisation d'antiseptiques ou désinfectants. Physique : - rayonnements U.V. ionisants (α,ß,γ) - ultra-sons - filtration à travers bougies - membranes - hypercentrifugation.
Terme :
- stérilisation n. f.