textile
alginique, par exemple : alginate de calcium. Note : Les fibres d'alginate ont la propriété de se dissoudre dans l'eau. Terme privilégié : fibre d'alginate n. f. Terme utilisé dans certains contextes : alginate n. m. Termes : alginate fiber alginate fibre Terme associé : alginate
alimentation
: Sel de l'acide alginique. Sels de l'acide alginique obtenus par extraction, depuis l'algine, des algues brunes. Terme privilégié : alginate n. m. Terme : alginate
chimie
algues brunes et également biosynthétisé par divers micro-organismes. Note : Utilisé comme gélifiant ou épaississant alimentaire. Terme : alginate n. m. Terme : alginate
matière plastique
l'acide alginique tel que l'alginate de soude, utilisé comme agent émulsifiant. Terme : alginate n. m. Terme associé : ester d'acide alginique n. m. Définition Alginic acid and derivatives such as sodium alginate which find application as emulsifying agents. Terme : alginate
médecine
mélangée à l'eau, donne un sol qui se transforme en gel élastique (précipitation de l'alginate de calcium). Note : Hydrocolloïdes irréversibles (réaction chimique). Termes : hydrocolloïde irréversible n. m. alginate n. m.
alimentation
Note : Les alginates, solubles, donnent des gels ou solutions colloïdales. Retenant l'eau, les alginates sont utilisés comme épaississants, stabilisants et gélifiants. Ils sont autorisés en industrie alimentaire : charcuterie, crèmes glacées, entremets, où ils servent de liants. Termes privilégiés :...
alimentation
Définition : Sel de sodium de l'acide alginique. Note : Les alginates, solubles, donnent des gels ou solutions colloïdales. Retenant l'eau, les alginates sont utilisés comme épaississants, stabilisants et gélifiants. Ils sont autorisés en industrie alimentaire : charcuterie, crèmes glacées,...
alimentation
Note : Retenant l'eau, les alginates sont utilisés comme épaississants, stabilisants et gélifiants. Ils sont autorisés en industrie alimentaire : charcuterie, crèmes glacées, entremets, où ils servent de liants. Terme privilégié : alginate de potassium n. m. Définition The potassium salt of alginic...
alimentation
Terme privilégié : alginate de calcium n. m. Note : It is insoluble in water, but is soluble in alkaline solutions of substances which combine with the calcium. It is insoluble in organic solvents. Functional use in foods. Stabilizer; thickener; emulsifier. Terme : calcium alginate
alimentation
alginique extrait des algues laminaires. Note : Les alginates de sodium ou d'ammonium destinés à des usages alimentaires sont les sels alcalins de l'acide alginique extrait des algues laminaires. Terme privilégié : alginate d'ammonium n. m. Terme : ammonium alginate
caoutchouc
Terme : alginate de sodium n. m. Définition Derivative of alginic acid with use as an emulsifying and stabilising agent. Terme : sodium alginate
médecine
Définition : Gel irréversible, obtenu par mélange d'une poudre composée d'alginates solubles et d'additifs avec de l'eau. Terme : alginate pour empreinte n. m. Terme : alginate impression material
chimie
Emplois : agent émulsifiant, liant, épaississant, clarifiant, hydrofugeant; agglomération du cuir; désincrustant; aliment. Terme : alginate de sodium n. m. Terme : sodium alginate
médecine
Terme : empreinte à l'alginate n. f. Terme : alginate impression
médecine
Terme : matériau à base d'alginate pour empreintes n. m. Terme : alginate impression material
matière plastique
Terme : alginate de sodium n. m. Définition Derivative of alginic acid with use as an emulsifying and stabilising agent. Terme : sodium alginate
art
de caoutchouc, de cire ou de plastique. Le moule est fabriqué soit en plongeant une partie du corps dans un récipient, contenant généralement de l'alginate ou du silicone, soit en appliquant cette matière directement sur le corps et en la recouvrant de bandes plâtrées afin d'en augmenter la...
alimentation
caroubier, agar-agar, algine, gomme de caroube, mousse d'Irlande ou carragénine, gomme de guar, gomme sterculia (karaya), gomme d'avoine, pectine, alginate de propylèneglycol, et gomme adragante. N'ayant pas de valeur nutritive, les gommes sont utilisées en industrie alimentaire en raison de leur...
alimentation
Enrobage du poisson dans une gelée d'alginate avant congélation de façon à le mettre à l'abri de l'air. Terme : revêtement gélifiant n. m. Définition Covering fish with an alginate jelly prior to freezing in order to protect it against oxidation. Terme : alginate coating
alimentation
stabiliser l'émulsion, lui conférer sa texture, etc. Note : Ce sont des gommes naturelles d'origine : - marine : extrait d'algues (Carraghénanes; alginate (de Na); agar agar; furcellarane); - terrestre : extrait de graines (caroube gomme; guar gomme); extrait de fruits (pectine); exudats (gomme...
alimentation
water-retaining ingredients may be used, not to exceed o. 8% of the weight of the finished product. For this purpose substances such as guar gum, alginate, gum tragacanth, gum karaya, gelatin, and carboxymethylcellulose may be used. Sweetening agents such as sugar, dextrose, maltose, and corn syrup...
biologie
Définition : Petite sphère faite d'un matériau semi-perméable (alginate et chlorure de calcium ou de baryum) dans laquelle les hybridomes sont encapsulés afin qu'ils se multiplient et sécrètent des anticorps monoclonaux. Note : Les microcapsules peuvent aussi servir à immobiliser des enzymes; elles
biologie
monoclonaux. Notes : Pour la production d'hybridomes, le matériau utilisé pour fabriquer les microcapsules est ordinairement d'origine, par exemple l'alginate. La microencapsulation n'est pas réservée qu'à la production d'anticorps monoclonaux. Termes : microencapsulation n. f. technique de...
chimie
covered with a layer of protein which keeps the form cohering as a result of the impact due to their Browian motion; (b) addition of gelatin, sodium alginate, or gum arabic to ice cream, confectionery, and other food products to obtain a smooth, creamy mixture. They are readily adsorbed by the...
alimentation
Origin): Cellulose Derivatives - Sodium Carboxymethylcellulose. Sodium carboxymethylcellulose is compatible with gum arabic and tragacanth, sodium alginate, gelatin, pectin and Irish moss. Because of its compatibility with other types of stabilizers, sodium carboxymethylcellulose can be used in ice...
