indice de viscosité FR • falling number EN
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certaine quantité de farine dans un tube mesureur en verre épais et taré; on la délaie dans de l'eau distillée; on plonge le tout dans l'eau très bouillante d'un bain-marie; après cinq secondes on agite la suspension de farine pendant une minute avec l'agitateur-mélangeur; ou arrête ce dernier en...