alimentation
acide propionique n. m. acide méthylacétique n. m. acide propanoïque n. m. [acide propanoïque] Ce terme fait partie de la nomenclature chimique systématique. Note : ((. . . )) used chiefly in making salts and esters. Termes : propionic acid propanoic acid methylacetic acid [...] Définitions : Acide...
médecine
Monoacide gras, à 3 atomes de carbone, formé au cours du catabolisme de certains acides aminés (valine, isoleucine, méthionine et thréonine), des acides gras à nombres impairs d'atomes de carbone, et du cholestérol. L'acide propionique rejoint le cycle de Krebs au niveau du succinyl-coenzyme A par...
œnologie
Définition : Acide à odeur désagréable (vieilles vinasses piquées). Termes : acide propionique n. m. acide propanoïque n. m. acide méthylacétique n. m.
œnologie
Définition : Alcool à odeur agréable et légère de fleur de troëne. Termes : acide propanoïque n. m. acide propionique propanol-1 n. m.
chimie
Terme : acide amino-ß-cyclopropanyl-propionique n. m. Terme : amino-ß-cyclopropanylpropionic acid
pharmacologie
Définition : Anti-inflammatoire non stéroïdien dérivé de l'acide propionique, administré par voie orale et utilisé pour ses propriétés analgésiques, antipyrétiques et anti-inflammatoires, notamment dans le traitement des douleurs d'intensité faible à modérée, de l'arthrite ainsi que de...
alimentation
Définition : Sel de sodium cristallin de couleur blanchâtre, qui est utilisé pour ses propriétés fongicides et qui provient de l'acide propionique. Termes privilégiés : propionate de sodium n. m. propanoate de sodium n. m. Termes : sodium propionate sodium propanoate
alimentation
Définition : Sel de calcium de l'acide propionique. Notes : Après dessiccation à 110° le propionate de calcium ne renferme pas moins de 99 % de C 6 H 1 0 O 4 Ca. ((Il est)) présent à l'état naturel dans des organes vivants, possède des propriétés fongicides. Est utilisé dans la fabrication de...
pharmacologie
Note : Nom chimique ou description et formule brute : acide (méthoxy‑7 méthyl‑10 phénothiazinyl‑2) ‑2 propionique C17 H17 NO3 S. Terme privilégié : acide protizinique n. m. Terme : protizinic acid Terme : acidum protozinicum
alimentation
matières grasses du beurre. L'acide butyrique serait indispensable à la qualité organoleptique de certains fromages. Par contre, dans le gruyère, il correspond à un défaut marqué. Termes privilégiés : acide butyrique n. m. acide butanoïque n. m. acide éthacétique n. m. [acide butanoïque] Ce terme...
matière plastique
acétique et propionique de la cellulose. Note : Les cellulosiques sont des polymères amorphes dont la transparence est très proche du verre. Les esters utilisés dans leur fabrication sont l'acétate (CA), l'acétopropionate (CAP) et l'acétobutyrate (CAB). Ils sont obtenus par action d'un acide ou de...
chimie
Définition : Sel ou ester d'acide propionique. Terme : propionate n. m. Terme associé : ester propionique n. m. Définition A salt or ester of propionic acid. Terme : propionate
biologie
Définition : Formation d'acide propionique par fermentation du sucre. Terme : fermentation propionique n. f. Définition "The process of breakdown of sugars by bacteria, especially Propionibacterium, in which propionic acid is produced, together with some acetic acid and either succinic acid or...
médecine
de l'acide propionique dans le sang, le liquide céphalorachidien et les urines, et sur le dosage de l'activité enzymatique dans les leucocytes ou les fibroblastes cutanés en culture. Cette activité est nulle chez les malades, diminuée de moitié chez les hétérozygotes. Terme : acidémie propionique n.
œnologie
Définition : Ester à odeur anylique, herbacée et propionique (type acide propionique). Terme : propionate de propyle-n n. m.
énergie
Définition : Dégagement des acides volatils en C3 et C4; (acide propionique et acide butyrique). Terme : acidogénèse n. f. Termes : acidogenesis acid formation
laiterie
Définition : Se dit d'un composé organique qui a une structure en chaîne ouverte. Exemple : hydrocarbure (éthane, butane) acide aminé (alanine) acides gras (acide butyrique, propionique), etc. Terme : aliphatique adj.
laiterie
Définition : Sel de l'acide propionique. Note : Le propionate de calcium formé dans les fromages à pâte cuite et à ouverture (type gruyère) donne une saveur douce à ces fromages. Terme : propionate n. m.
chimie
Note : Nom chimique ou description et formule brute : acide [(chloro‑4 phéno y) ‑4 phéno y] ‑2 propionique C15 H13 CLO4. Terme : acide fénofibrique n. m. Terme : fenofibric acid Terme : acidum fenofibricum
chimie
Note : Nom chimique ou description et formule brute : acide (méthoxy - 7 méthyl - 10 phénothiazinyl ‑2) ‑2 propionique C 17 H 17 NO 3 S. Terme : acide protizinique n. m. Terme : protizinic acid Terme : acidum protozinicum
pharmacologie
Note : Nom chimique ou description et formule brute : acide (éthoxy‑2 benzoyl) hydrazono ‑2 propionique C12 H14 N2 O4. Terme : ruvazone Terme : ruvazone Terme : ruvazonum
caoutchouc
d'odeur suffocante. Note : Emplois : préparation d'accélérateurs de vulcanisation; synthèse de l'acide méthylcinnamique; acétate de polyvinyle. Termes : propanal n. m. propanaldéhyde n. m. aldéhyde propionique n. m. Terme : propyl aldehyde
laiterie
Définition : Sels de l'acide lactique avec les bases : Le lactate de chaux (CH3 CHOH COO)2 Ca, sert notamment de support à la fermentation propionique. Le lactate de sodium CH3 - CHOH - COO Na est formé notamment lors de la désacidification des crèmes ou du lait. Le lactate d'ammonium CH3 - CHOH -...
alimentation
Note : Agent de conservation composé d'un mélange d'acides propionique, butyrique et lactique, et de peptides, dont l'addition à un produit alimentaire vise à en prévenir l'altération et à en prolonger la durée de conservation. Terme privilégié : dextrose de culture n. m. Terme : cultured dextrose
alimentation
permet pas la formation régulière des yeux sous la pression du gaz carbonique dégagé au cours de la fermentation propionique. À l'origine de l'accident figure presque toujours une acidité trop élevée du lait de chaudière. La déminéralisation du caillé qui en résulte, au cours de l'égouttage, modifie
