fermenterie
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Définition :
Endroit où l'on prépare, garde et vend des aliments fermentés.
Note :
Parmi les produits offerts en fermenterie, on peut trouver divers fruits et légumes lactofermentés, des tempehs, des sauces de poisson ou de soya, des sauces piquantes, des kimchis, des misos, mais aussi des boissons fermentées comme le kéfir ou le kombucha.
Terme privilégié :
- fermenterie n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- fermentary
- fermentery