gruit
- Domaine
-
- brasseriecomposant de la bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Mélange d'herbes et d'épices utilisé pour aromatiser la bière.
Notes :
Parmi les herbes et les épices le plus souvent utilisées, on trouve le myrique baumier, l'achillée millefeuille, le gingembre, l'anis, la muscade et la cannelle.
Le gruit était couramment utilisé par les brasseurs avant que le houblon le remplace comme aromate principal de la bière.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
- gruit n. m.
- gruyt n. m.
- grut n. m.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Termes :
- gruit
- gruyt
- grut
- gruut