garde
- Domaine
- brasserie
- maturation de la bière
- Dernière mise à jour
Définition :
Période qui suit la fermentation, pendant laquelle le CO2 se dissout, et qui permet à la bière de s'affiner, de se clarifier et d'acquérir ses arômes finaux.
Notes :
La garde peut durer de quelques jours à plusieurs semaines, mais a souvent une durée d'environ deux semaines.
Cette fiche fait partie du vocabulaire Bon jusqu'à la lie : vocabulaire de la brasserie.
Termes privilégiés :
- garde n. f.
- maturation n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- maturation