acide inosinique

Domaine: alimentationchimie alimentaire
Auteur: Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour: 1987

Note :

Produit par synthèse, cet acide est utilisé en industrie alimentaire comme agent de sapidité (exhausteur de goût).

Termes privilégiés :

acide inosinique n. m.
acide inosique n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Office québécois de la langue française, 1987
Définition

An amorphous nucleotide C₁₀H₁₃N₄O₈P that is found in muscle and is formed by deamination of adenylic acid and that yields hypoxanthine, ribose, and phosphoric acid on hydrolysis.

Termes :
1. inosinic acid
2. '-inosinic acid